將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司是現(xiàn)在很多學(xué)校和企業(yè)都在做的，通過食堂承包可以降低我們的運(yùn)營(yíng)成本，提升我們的用餐質(zhì)量。但是飲食畢竟是重中之重，沒有相應(yīng)的證件是不滿足食堂承包的條件。今天小編就詳細(xì)介紹下“食堂承包證件需求，怎樣管理？”

一、食堂承包需要哪些證件

1、有效工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照及各項(xiàng)國(guó)地稅等證照；

2、餐飲服務(wù)許可證；

3、食品衛(wèi)生安全管理員證；

4、廚師等級(jí)證及人員健康證。

這些證件都是必備的證件；另外對(duì)于一些大型政府食堂來說，不能通過一般的合作洽談方式承包，需要走政府的采購(gòu)流程，那么就需要準(zhǔn)備投標(biāo)文件，通過公開公平競(jìng)爭(zhēng)獲得資格，另外還包括合作的合同以及約定等等，嚴(yán)格來講，專業(yè)的食堂承包公司還需要辦理“消防安全許可證”，因此總得來說，食堂承包至少需要以上證件。

二、怎么進(jìn)行食堂承包管理？

強(qiáng)化本錢核算，盡量控制本錢開銷。這就對(duì)食收購(gòu)員了解市場(chǎng)行情這一專業(yè)技能有了較高的要求。這樣作業(yè)包括：合理安排進(jìn)貨，然后食堂要結(jié)束完善檢驗(yàn)、保管等作業(yè)，別的食堂要根據(jù)實(shí)際情況訂制食物、果品等的領(lǐng)用準(zhǔn)則，還要留意謹(jǐn)防食物、果品等易腐朽物品的腐朽蛻變。

強(qiáng)化強(qiáng)食堂的衛(wèi)生處理，堅(jiān)持食堂容顏規(guī)整。企業(yè)總務(wù)部分要嚴(yán)厲履行國(guó)家《食物衛(wèi)生法》的規(guī)矩，做到餐具、炊具的潔凈衛(wèi)生潔凈，餐廳的衛(wèi)生保潔。食人員要按照國(guó)家有關(guān)餐飲從業(yè)人員的有關(guān)規(guī)矩進(jìn)行守時(shí)體檢，公司方面可以延聘食堂衛(wèi)生監(jiān)督員守時(shí)和不守時(shí)的進(jìn)行查看和監(jiān)測(cè)食物衛(wèi)生等。

以上就是關(guān)于“食堂承包證件需求，怎樣管理？”詳細(xì)介紹，如果您還有其他問題，可以隨時(shí)咨詢我們。