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餐飲管理之“走動式管理”

作者:小林 來源: 日期:2020-5-27 15:29:15 人氣:141

  所謂“走動式管理”其實很簡單,就是指高管經常走動于各個部門之間,了解各級員工的工作情況,多和他們溝通、鼓勵他們,更好地了解每個部門和員工以更有效地決策。

  然而,經典的“走動式管理”也會產生不少副作用,如工作效率降低、影響工作流程等。那么,如何有效地運用這種管理方式改善公司運營,同時又能規(guī)避這種方式的弊端呢?

  慎用“走動式管理”

  “走動式管理”要根據不同企業(yè)的情況,避免盲目運用,不然反而會適得其反。因此,以下四點是要注意的地方:

  1.若企業(yè)文化是“追求實效”“講真話”的,而且員工的行為習慣也如此,“走動式管理”的效果會很好;相反,若企業(yè)文化是“報喜不報憂”“假話盛行”“拍馬成風”,則“走動式管理”效果不行;

  因為在這種公司,即使高層來回走動,各部屬不敢說真話、不愿意說真話,這種走動還不如不走動。不敢說真話,是因為上級喜歡懲罰講真話的人、報信的人;不愿意講真話,是因為講真話也沒用,不會改變現狀,說明管理層不愿意改變現狀,不思進取。

  因此,只要是勇于變革、愿意進取的管理層,都會歡迎部屬講真話。這種情況下,不論是國企、民企,還是外企,無論公司規(guī)模大小,都會適合走動式管理。

  2.“走動式管理”更適合于高階主管。低階主管的“走動式管理”應該相對少一些,因為他們已經很接近一線的操作層面了,沒有必要將時間浪費在聊天上。

  3.不可濫用“走動式管理”,無需頻繁“走動”。一切應建立在企業(yè)文化的求真務實的基礎上。

  4.如果企業(yè)還沒有建立起“求真務實”的工作氛圍,高管應該把重點放在如何取信于基層員工,而不僅僅是“走動”。

  用“心”傾聽

  決定使用“走動式管理”之后,主管需要充分利用“走動”的時間去用“心”傾聽下屬的心聲。

  1.帶著問題走動。高管到基層走動時,一定要提前帶著發(fā)現問題的眼睛和耳朵去,帶著問題去了解情況、和員工溝通才能事半功倍,相反則會浪費時間。這樣既能提高辦事效率,也會給員工一些工作壓力,讓他們認真對待每件事,防止弄虛作假。

  2.聽取下屬的建議或意見。高管“走動”的目的就是要了解工作情況,發(fā)現問題并糾正。另一方面就是要和下屬多加溝通,溝通是雙方的,因此要聆聽下屬的建議或意見,和他們討論問題和解決方法。

  3.持之以恒。只有持之以恒才能從長期看出這種管理方式對自己的團隊是否有效。

  內外部實施“四要素”

  “走動式管理”不僅能在企業(yè)內部使用,還能延展到企業(yè)和外部的聯(lián)系,從而變買賣的利益關系發(fā)展成為朋友關系,變競爭為競合,形成了新的經營管理理念:

  1. 走向客戶。從等客上門變?yōu)樽哌M客戶大門,從滿足客戶需要發(fā)展到為客戶排憂解難,從賣產品發(fā)展到賣服務,從根本上改變營銷理念。

  2. 走向供應商。放棄“我是客戶,給你了飯碗,不用巴結你”的舊理念,主動和供應商建立戰(zhàn)略合作伙伴關系,打造現代供應鏈體系。

  3. 走向政府機關。主動走向政府機關,和主管部門、工商稅務等職能部門搞好關系,及時了解有關信息,作出相應的決策。避免“平時不燒香,臨時抱佛腳”的忙亂現象出現。

  4. 走向競爭對手。能夠走入競爭對手的大門,和競爭對手成為朋友,變競爭為競合,實現雙贏,可以說是企業(yè)發(fā)展的崇高境界,可以實現競爭雙方的利潤最大化。

  5. 走向媒體大眾。酒好也怕巷子深,媒體的作用在現代社會中越來越顯著。用好媒體,取得1+1>2的效果;得罪媒體,可能會出現危機。

  那么,“走動式管理”在內部和外部實施有什么不同呢?我們將其總結為兩個不同的“四要素”:

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  內部實施“四要素”:

  1. 看。勤觀察??孔约旱碾p眼觀真相。

  2. 問。“多看、多問、少說、不表態(tài)”是下企業(yè)一線的基本原則。

  3. 查。對布置的工作要嚴查,加強企業(yè)的執(zhí)行力,確保企業(yè)任務的貫徹落實。

  4. 追。對發(fā)現的問題要追蹤,及時進行處理,不要等問題積累,難度增大才想起來解決。及時追蹤處理發(fā)現問題也是給下級的一個交待。

  外部實施“四要素”:

  1. 看。勤觀察。看別人的優(yōu)勢和長處,看自己存在的問題與不足。

  2. 訪。全面訪問。放下架子改善企業(yè),找出不足求發(fā)展。

  3. 談。和對方舉行“高層會談”,通過談話,找出利益共同點,找出優(yōu)勢互補點,找出將來合作點,在更高的層次上展開更有效、更創(chuàng)利的合作,達到互惠互利、合作雙贏的目的。

  4. 追。對走動中發(fā)現的問題要一追到底。盡早解決,實現公司效益的最優(yōu)化、最大化。

  巧妙規(guī)避弊端

  面臨“走動式管理”的一些弊端,如很多人常談的會出現越級現象從而影響正常工作流程,如果信息暢通的話,高管在“走動”前已經對信息了解的話,應該會按規(guī)定的程序進行針對性地作一些檢查和指導,不會出現影響正常的工作流程,除非是信息掌握的不及時、不全面,或者不按程序做事。

  因此,在“走動”前做好全面的了解和分析很重要,同時,規(guī)范、統(tǒng)一的工作程序和制度就能夠約束各級員工遵從程序辦事,不會出現影響工作流程的現象。

  第二個較普遍的問題就是“走動”時上級會打擾下屬的工作,降低工作效率。走動式管理,應該是以不打擾下屬正常的工作為前提,并且最好是悄悄進行。對企業(yè)操作中各流程及環(huán)節(jié)進行記錄觀察,了解員工精神狀態(tài),傾聽員工的心聲,從各細節(jié)中了解企業(yè)現在所處狀況。然后再回到管理職位上來,作出制度政策乃至戰(zhàn)略的調整。而不能僅僅將走動式管理,只當成一種監(jiān)控下屬的一種手段。