承包食堂需要什么證 需注意哪些常見(jiàn)問(wèn)題

食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類(lèi)菜市就餐。膳食承包需要有效工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照及各項(xiàng)國(guó)地稅等證照；餐飲服務(wù)許可證；食品衛(wèi)生安全管理員證；廚師等級(jí)證及人員健康證。食堂承包最重要的就是注意餐飲洗滌與消毒的相關(guān)工作。

承包食堂需要什么證

一、食堂承包所需證件：

1. 有效工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照及各項(xiàng)國(guó)地稅等證照

2. 餐飲服務(wù)許可證

3. 食品衛(wèi)生安全管理員證

4. 廚師等級(jí)證及人員健康證

二、承包食堂的資質(zhì)：

1. 具備經(jīng)營(yíng)能力的公司或私人

2. 擁有一定的經(jīng)營(yíng)管理信譽(yù)

3. 承包期評(píng)估合格的原承包單位及個(gè)人

4. 通過(guò)ISO認(rèn)證飲食服務(wù)企業(yè)優(yōu)先考慮

三、承包食堂所需文件：

1. 食堂承包投標(biāo)文件

2. 承包方擬定食堂承包經(jīng)營(yíng)具體方案

3. 雙方簽訂食堂承包經(jīng)營(yíng)協(xié)議（合同）

四、注意事項(xiàng)：

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，專(zhuān)業(yè)的食堂承包公司還會(huì)辦理消防安全許可證。按照規(guī)定，在開(kāi)業(yè)之前，還需要向消防部門(mén)進(jìn)行消防審批，申領(lǐng)消防安全許可證，這需要在食堂裝修的時(shí)候就向所在轄區(qū)申請(qǐng)

膳食承包要注意哪些常見(jiàn)問(wèn)題

第一，作為食堂承包公司，必須要建立單獨(dú)的額餐飲洗滌與消毒室，至少要設(shè)立專(zhuān)門(mén)的區(qū)域，該區(qū)域必須配備合格的洗刷、保潔以及消毒相關(guān)的設(shè)備，這些設(shè)備需要通過(guò)相關(guān)部門(mén)的檢測(cè)合格才能投入使用。

第二，第二，作為食堂的承包工作人員，尤其是餐飲器具管理人員，必須要熟練餐飲洗滌與消毒的相關(guān)技術(shù)與流程，要嚴(yán)格遵守相關(guān)的餐飲洗滌消毒順序，要遵守公司統(tǒng)一的規(guī)章制度，要報(bào)餐飲的衛(wèi)生健康擺在最重要位置

第三，當(dāng)服務(wù)人員從餐桌上收回來(lái)餐飲餐具之后，必須馬上進(jìn)行洗滌和消毒，千萬(wàn)不要把臟的餐飲器具放一個(gè)晚上再洗滌，那樣做是不符合食安要求的。

第四，在洗滌餐具的過(guò)程中必須要使用餐具專(zhuān)用的洗滌劑并符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，在消毒之前必須要清洗干凈，消毒過(guò)后的餐飲器具應(yīng)該是光潔無(wú)油漬的，并且馬上把消毒好的餐飲器具放進(jìn)干凈消過(guò)毒的保潔柜里保存好。