現(xiàn)如今很多企業(yè)都會選擇將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司打理,既能節(jié)省成本,還能提升食堂飯菜質量,不過餐飲公司有很多,因此食堂承包還是有著許多種要求,今天小編詳細介紹下"食堂托管公司需要做到什么?要求是什么?"

一、食堂托管公司需要做到哪些?

1、食品安全

做到新鮮質優(yōu)達到食品衛(wèi)生標準,所有食品原材料都采購于正規(guī)廠家、進行原料選擇.油類采自正規(guī)品牌調和油;肉類采用正規(guī)肉聯(lián)廠洽購、提供檢疫證明;蔬菜來自采購蔬菜基地,提供檢疫證明;大米、調料品來自符合有關標準的單位.

2、食品新鮮

各種干、鮮原料應按其性質不同有秩序地在貯藏室或冰箱內存放,不隨地亂放,以免弄臟污染;原料的取用、發(fā)放,應本著先進先出先用的原則,以防止日久變質;存放在冰箱內的食物或半成品,要生熟分開,有腥味的與沒有腥味的也應分開存放.

3、餐具衛(wèi)生

餐具必須保持清潔衛(wèi)生,否則會直接影響全校就餐人員的身體健康,餐桌上撤下的餐具應分別刷洗消毒;菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后,先將里面的殘存物清理干凈,加洗潔精洗滌,然后再用清水沖洗,再放入消毒柜內進行消毒,消毒后取出放在餐車上并保持干凈,用白布蓋好,以防灰塵.

4、環(huán)境衛(wèi)生

周圍環(huán)境應打掃干凈,陰溝要常疏通,泔水桶加蓋,廢物袋扎口;晚上要將食品蓋好以防蟲咬;食堂餐廳和各操作間地面保持干凈,四壁無塵,窗明地凈.

二、食堂托管有什么要求?

1、被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料(具體情況另行商議).

2、 可先試著承包飯?zhí)?個月,貴司滿意后再簽正式合同.

3、 餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費,實行15日或30日結算一次.

4、機關食堂托管給 餐飲后,員工工資及一切福利待遇由 餐飲公司負責.

5、公司員工自由選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐,餐飲公司根據菜式定出合理價格,被承包單位員工以現(xiàn)金購買飯卡或以IC卡充值的形式進行就餐.

6、食堂托管公司是否具備運營貴公司食堂的管理能力是首要條件.是食堂托管公司有大型食堂承包的經驗.

7、了解食堂托管公司的效益以及公司的利潤的來源,是否欺詐員工,還是從公司的經營策略或是精確的管理能力.

8、食堂托管公司是否具備成功的食堂管理模式是重點的考查對象,應當要求食堂托管公司解說以及提供管理理念再進行實地考查.

9、食堂托管公司是否具備投資規(guī)模以及經濟實力,再而進行對廣告與實際結合是否一致.

10、應該對食堂托管公司進行試驗一個月或半個月.再做決定選擇是否選用

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